بیماری سلیاک با علائم متفاوتی در کودکان و بزرگسالان ظاهر می شود. کندی رشد و نمو در کودکان ممکن است نشانه اولیه این بیماری باشد. درد شکم، تهوع، استفراغ، اسهال، بدخلقی، خواب آلودگی و اختلالات رفتاری دیده می شود. ممکن است سال ها طول بکشد تا علائم ظاهر شوند و شدید شوند.

اساس درمان در بیماری سلیاک استفاده دقیق از رژیم غذایی بدون گلوتن است. برای این منظور، مواد غذایی ساخته شده با محصولات غلات حاوی گلوتن (گندم، جو و چاودار) هرگز نباید مصرف شوند. محصولات تهیه شده از برنج، ذرت، سیب زمینی و آرد سویا خوراکی هستند. خوردن میوه ها، سبزیجات، تخم مرغ و فرآورده های گوشتی ضرری ندارد. از آنجایی که این بیماران ممکن است کمبود لاکتوز (عدم تحمل لاکتوز) نیز داشته باشند، توصیه می شود در ابتدا از شیر و لبنیات استفاده نکنند. گلوتن را می توان در بسیاری از محصولات (سس های سالاد، پودینگ های فوری و غیره) که در بازار به فروش می رسد و تصور می شود فاقد گلوتن هستند، یافت. این امر به ویژه مهم است زیرا یک بیمار سلیاک که از رژیم غذایی سخت پیروی می کند ممکن است یک روز دوباره با گلوتن مواجه شود که می تواند منجر به شرایط جدی شود.

علائم بیماری سلیاک چیست؟

بسته به میزان جذب و اختلالات گوارشی، بیماری سلیاک با علائم متفاوتی در کودکان و بزرگسالان ظاهر می شود. کندی رشد و نمو در کودکان ممکن است نشانه اولیه بیماری سلیاک باشد. درد شکم، حالت تهوع، استفراغ، اسهال، بدخلقی، خواب آلودگی، اختلالات رفتاری و ناکامی در مدرسه از دیگر علائمی است که قابل مشاهده است. ممکن است سال ها طول بکشد تا علائم ظاهر شوند و شدید شوند. اگرچه بیماری سلیاک معمولا در سنین 30 تا 40 سالگی در بزرگسالان رخ می دهد، اما در سنین بالاتر نیز قابل مشاهده است. در افراد مبتلا به این بیماری، علائم به دو صورت ظاهر می شود.

سلیاک زمینه را در استرس آماده می کند

برخی از عفونت های ویروسی و موقعیت های استرس زا می توانند باعث بروز این بیماری شوند. اگرچه ممکن است در هر سنی رخ دهد، اما در کودکان ۱۲-۸ ماهه و بین ۳۰ تا ۴۰ سال شایع‌تر است. همچنین ممکن است در سنین بالاتر رخ دهد. از سوی دیگر، بیماری سلیاک پنهان یا خاموش، اصطلاحی است که برای بیمارانی استفاده می‌شود که یافته‌های معمولی این بیماری را ندارند، اما دارای استعداد ارثی هستند. در این بیماران بیماری سلیاک به مرور زمان فروکش می کند. بروز واقعی بیماری سلیاک ناشناخته است. مطالعات سرولوژیکی روی خون در بانک خون نشان می دهد که این بیماری ممکن است در یک نفر از هر 300 نفر دیده شود.

تفسیر سونوگرافی

چگونه تشخیص داده می شود؟

در صورت مشکوک بودن به بیماری سلیاک، پس از معاینه کامل، آزمایش های خون و مدفوع تجویز می شود. علاوه بر اندازه گیری سطوح خونی برخی از موادی که ممکن است در این بیماری دچار کمبود شوند مانند کلسیم، منیزیم، پتاسیم، پروتئین، کلسترول، ویتامین B12، ویتامین A، اسید فولیک و آهن، انجام شمارش کامل خون و کنترل نشانگرهای التهابی. ; برخی از آزمایشات مورد استفاده برای تشخیص بیماری سلیاک نیز باید انجام شود. معاینه دیگری که در تشخیص بیماری سلیاک باید انجام شود نمونه برداری از مخاط روده کوچک است. به خصوص در بیمارانی که کاهش وزن قابل توجه، درد شکم، کم خونی، تعریق شبانه و خونریزی دارند، ممکن است نیاز به انجام این معاینات باشد و در صورت لزوم به سایر روش های تصویربرداری مانند توموگرافی کامپیوتری شکم نیاز باشد.

درمان چگونه است؟

بیماری سلیاک اگر به موقع تشخیص داده نشود می تواند مشکلات جدی ایجاد کند. رژیم غذایی سخت بدون گلوتن اساس درمان بیماری سلیاک است. برای این منظور، مواد غذایی ساخته شده با محصولات غلات حاوی گلوتن (گندم، جو و چاودار) هرگز نباید مصرف شوند. محصولات تهیه شده از برنج، ذرت، سیب زمینی و آرد سویا خوراکی هستند. خوردن میوه ها، سبزیجات، تخم مرغ و فرآورده های گوشتی ضرری ندارد.

پیروی از یک رژیم غذایی بدون گلوتن می تواند گران تر، دشوارتر و خسته کننده تر از یک رژیم غذایی معمولی باشد. به همین دلیل، اعمال چنین رژیمی بدون تشخیص قطعی توصیه نمی شود. از آنجایی که این بیماران ممکن است کمبود لاکتوز (عدم تحمل لاکتوز) نیز داشته باشند، توصیه می شود در ابتدا از شیر و لبنیات استفاده نکنند.

غذاهایی که بیماران سلیاک می توانند بخورند

•همه سبزیجات

•همه میوه ها

• تمام حبوبات

• کلیه روغن های جامد و مایع بدون افزودنی

• تخم مرغ، عسل، مربا، شکر گرانول ساده، زیتون

•گوشت، ماهی، مرغ، این محصولات افزودنی نیستند، در روغنی که قبلا با آرد سرخ شده و فرآوری شده سرخ می شوند. نباید فراموش شود.

• انواع کنسرو شده که در آرد غوطه ور نشده اند،

• هم ذرت، هم برنج و هم خود سیب زمینی و هم از آرد آنها می توان در تهیه غذا استفاده کرد. علاوه بر این می توان از آرد شاه بلوط، آرد نخودچی، آرد سویا، آرد هسته انگور نیز استفاده کرد.

• ادویه جات ترشی جات بی خطر.

غذاهایی که بیماران سلیاک نباید بخورند

•انواع محصولات با افزودنی های گندم، جو، چاودار و جو دوسر. (آرد، بلغور، بلغور پلو، بلغور، ماکارونی، ورمیشل، کوسکوس، نان، کیک، شیرینی، کلوچه، بیسکویت، پای، دونات، ویفر، نان شیرینی، کراکر، بستنی، دسرهای آردی، رب گوجه فرنگی حاوی گلوتن، ، آرد) سوپ، سس، ترهنا، یام اضافه شده است).

•محصولات گوشتی مانند مرغ و ماهی آغشته به آرد سوخاری و آرد.

• نوشیدنی هایی که از مالت، آبجو، ودکا، جین و غیره استفاده می کنند.

• چاشنی های آماده مانند سوپ های آماده، کوفته، هاون های نان دار حاوی گوتن.

• برخی از غذاها مانند سرکه، شکلات، پودینگ، آدامس، سس کچاپ، سس مایونز، بستنی ممکن است حاوی گلوتن باشند. قبل از خوردن آنها باید اطلاعاتی در مورد محصول به دست آورد.

• آجیل شور و سس شده ممنوع است زیرا با گلوتن چسبانده شده است. با این حال، آجیل های بدون گلوتن و بدون گلوتن رایگان هستند.